香住漁港で水揚げされた、タグ付きの特大サイズ活け香住がにを使用した、
華和ゐが誇る最高峰の特別フルコースです。
自社の職人による浜茹での香住蟹から始まり、
春の味覚として瑞々しくジューシーな活け香住がにのお造り、
旨みと甘みが際立つ陶板焼き、香住蟹の美味しさを存分に味わえる蟹すきへと続きます。
鍋の〆には、香住蟹の旨みが凝縮された雑炊をご用意。
調理法ごとに引き立つ香住がにの甘さと香りを、
最初から最後まで心ゆくまでご堪能いただけます。
素材・鮮度・調理、そのすべてにこだわり抜いた、
満足間違いなしの特別コースです。
ぜひこの機会に、香住蟹の真髄をご賞味くださいませ。
※仕入れ状況により、カニの相場やサイズに変動がある場合がございます。サイズが小さくなる場合や、一部指落ちのカニを使用させていただくことがございますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
お品書き
・先付
・浜茹で香住ガニ 姿
・魚介のお造り
・タグ付き活け香住ガニ半丁 かに刺し
・焼き甲羅味噌
・特製蟹出汁鍋 野菜一式
・蟹すき 香住ガニ
・陶板焼き 香住ガニ・地海老
・雑炊
・香物
・お口直し
※写真はイメージです。
