華和ゐ 香住本店の看板メニュー。
水揚げされた香住港からほど近い立地だからこそ実現できる、
鮮度抜群の香住蟹を贅沢に使用した定番フルコースです。
自社の職人による浜茹での香住蟹に始まり、香住蟹の湯霜造りと、地魚・地エビのお造り。
旨みと甘みが際立つ陶板焼き、
地元野菜と香住蟹を使用した蟹すきへと続きます。
お鍋の〆には、香住蟹の旨みが凝縮された雑炊をご用意。
1.5杯分の蟹をふんだんに使用し、最初から最後まで蟹尽くしの内容となっております。
鮮度と価格、その両方を大切にした華和ゐならではの一献。
ぜひこの機会に、香住蟹の真髄をご堪能くださいませ。
お品書き
・旬の先付
・茹で香住ガニ 半肩
・香住ガニ 湯霜造り／魚介のお造り
・焼 甲羅味噌
・香住ガニと地海老 陶板焼き
・香住ガニ かにすき鍋
・特製蟹出汁鍋 野菜一式
・カニ雑炊
・香の物
・お口直し
※写真はイメージです。
